

	日本食育者協会〒564-0052 吹田市広芝町6番7号旬材ビル TEL：06-6386-9992（旬材） FAX：06-6386-9993


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当協会で活躍されている講師の紹介です。


安藤　美保　先生		Ｓｅａ　Ｆｏｏｄ　コーディネート

		関西学院大学文学部美学科を卒業。コクヨ㈱、神戸のフレンチレストラン　コムシノワ、ワインショップ・ベリエ勤務を経て、フリーのフードコーディネーター・フードスタイリストとなる。『ハナコ・ウェスト』をはじめ雑誌やカタログでのフードスタイリング、雑誌や企業のレシピ作成、店舗ディスプレイ、料理イベントの実施などの活動をする。１９９８年　ソムリエ資格取得、１９９９年　調理師免許取得。現在、フードコーディネーターとパティシエの女性のフードユニット「ａｉｎａ」を主宰。


加藤　忠雄　先生		Ｓｅａ　Ｆｏｏｄ　クッキング

		ホテルナゴヤキャッスル（現ウエスティン）でサーヴィスマン、料理人として修行後、ロンドンのフォーシーズンホテル「イン・オン・ザ・パーク」で修行。パリの国立調理専門学校「フィランディ校」の上級クラス卒業。現在はニチエイ調理専門学校でフランス料理及び、サーヴィス教授として勤務。モリ・コーポレーションｋ．ｋの総料理長、又フードコーディネーター実技養成スクールを開講している。名古屋フランス料理研究会会員、そして日本エスコフィエ協会正会員のメンバー


亀井裕宣　先生		Ｓｅａ　Ｆｏｏｄ　クッキング

		京都市中央卸売市場で活魚や鮮魚を取り扱っています。夏はハモ、冬はフグをはじめさまざまな季節のシーフードを調理し、納品しています。シーフードをさばき、調理するのは難しいようですが、ちょっとしたコツを覚えると案外やりやすいものです。処理の方法を知れば生臭みも残りません。シーフードを上手に調理できると、関心がわき、ものすごく身近なものになりますよ


小南真純　先生		Ｓｅａ　Ｆｏｏｄ　コミュニケーション

		１３年間のホテル実務を経験後、人材育成コンサルタントとして独立。現在、セミナー講師およびキャリアコンサルタントとして、民間企業をはじめ大学、専門学校等で活動中。ＣＤＡ（キャリア・ディベロップメント・アドバイザー）・コーチ、オフィスブライシング合同会社代表。


成瀬祐子　先生		Ｓｅａ　Ｆｏｏｄ　ニュートリション

		給食会社及び病院にて管理栄養士として勤務。その後、京都府立大学大学院にて食育を研究し、現在は大阪府立大学総合リハビリテーション学部助手。 “栄養学”と難しく考えずに、シーフードをとおして健康について、より豊かな食卓について、みなさんとともに考えていけたらと思っています。


太田雅士　先生		まるごと　Ｓｅａ　Ｆｏｏｄ

		近畿大学農学部水産学科を卒業し、卸売市場や大阪府漁連につとめ、シーフードの販売を通じて魚の美味しさと目利きを学びました。これからは日本食育者協会の大阪事務局長として、シーフードの魅力を生活者のみなさん、食品業界のみなさんといっしょになって伝えていきたいと考えています。


徳永睦子　先生		SFクッキング・SFニュートリション

		「食育」をライフワークとする福岡在住の料理研究家。家庭料理の味の伝承・食育の大切さを伝えつづけて30余年。基本を大切に美味しくおしゃれで健康に良い料理をKBC「とっても健康らんど」など、ＴＶや月刊誌などで提案しつづけている。またＪＡをはじめ、地域企業とともに、講演や料理教室を通じ、地域の食育活動に積極的に取り組んでいる。地産地消、地域特産品の普及にも力をそそぎ21世紀を支える食文化への提言などを行っている。


前田一巳　先生		まるごとシーフード

		鹿児島大学水産学研究科、修士課程卒業後、鹿児島県水産試験場に入所。魚の生態や分布、海底調査、海洋観測を行うなど鹿児島県の海と魚は熟知。特にサバ、マグロの漁場形成機構の研究に当たる。鹿児島県林務水産部へ移動の後、鹿児島県水産業推進基本計画の主幹を行う。現在は、鹿児島大学水産学部の非常勤講師として後進の指導に当たる他、シーフードの魅力を拡げる活動を行っている。主な論文：　｢奄美の水産｣、他多数


福司山エツ子先生		SFクッキング・SFニュートリション

		鹿児島女子短期大学　生活科学科食物栄養専攻　教授。教鞭をとる傍ら日本調理科学会九　　州地区評議委員、鹿児島県食育シニアアドバイザー、鹿児島市食育推進計画策定委員、などを兼任している。主な著書：　｢お茶の大事辞典｣(農文教)、｢鹿児島の食材と今昔の郷　　　　　　土料理｣(鹿児島女子短　　期大学文献)、｢鹿児島県に　　　　　　おける魚介類の利用の実態調査｣など多数。

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